Il “Ferruggini” Chiappini nasce da un blend dove, accanto a un 50% di Sangiovese, vitigno a bacca rossa di riferimento per tutta la Toscana, troviamo anche un 30% di Cabernet Sauvignon e un 20% finale di Syrah. Le viti di queste varietà crescono con il sistema del cordone speronato all’interno di un terroir di medio impasto, caratterizzato da uno scheletro alluvionale. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta spontaneamente in acciaio grazie alla presenza di lieviti indigeni, senza essere filtrato. L’affinamento si svolge per alcuni mesi in acciaio, mentre una piccola parte della massa riposa in vecchie barrique di rovere francese, per acquisire maggiore personalità e complessità.