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Mercoledì 16 o Giovedì 17
| Vitigni | Cabernet Sauvignon 60% , Merlot 40% |
| Grado alcolico | 14,5% |
| Area produzione e tipologia | Toscana (Italia) / Doc |
| Anno | 2022 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. |
| Affinamento | 12 mesi in Barrique poi 10 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Solfiti |
L'”Adeo” Bolgheri Doc Rosso è un vino pregiato prodotto da Campo Alla Sughera, rinomata azienda vinicola situata a Bolgheri, in Toscana. Questo vino è una miscela di Cabernet Sauvignon al 60% e Merlot al 40%. Le uve vengono raccolte dai vigneti Vigna Vecchia e Vigna Nuova, caratterizzati da terreni argillosi sabbiosi e alluvionali.
L’Adeo si presenta con un colore rosso rubino brillante e offre un naso intenso e lineare, di ottima complessità. Vanta aromi di mora, prugna, amarena e note erbacee. Al palato presenta sapori fruttati con note di prugna, spezie e leggere sfumature tostate derivate dall’invecchiamento in rovere. Il vino ha un ottimo corpo, alcol equilibrato e una bocca vellutata, completata da sentori di mineralità e liquirizia. Presenta anche tannini adorabili.
Il processo di vinificazione prevede la fermentazione in contenitori di acciaio inox per 15-20 giorni ad una temperatura di 20 °C, seguita da una macerazione della stessa durata. Fa parte del processo anche la fermentazione malolattica. Il vino matura in tonneaux e barrique, di cui il 20% in rovere nuovo e l’80% in contenitori di secondo e terzo passaggio, per 12 mesi prima dell’imbottigliamento. Dopo l’imbottigliamento affina per ulteriori 6 mesi.
Questo vino si abbina egregiamente con carni alla griglia e arrosti, pasta all’Amatriciana, ragù di manzo o selvaggina, risotti saporiti e formaggi semistagionati. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16-18 °C e ha un potenziale di invecchiamento fino a 10 anni.
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