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Barbaresco DOCG Sanavento 2020 Enrico Serafino

Il Barbaresco DOCG Sanavento 2020 di Enrico Serafino, ottenuto da uve Nebbiolo, mostra un inverno mite e una primavera asciutta, seguiti da piogge in maggio e giugno. Queste condizioni hanno rallentato la crescita delle piante, ma alla fine hanno portato a un raccolto ottimale, risultando in un vino equilibrato e intenso. Caratterizzato da un colore rosso rubino profondo e sfumature granate, il Sanavento offre un bouquet ricco e intenso, con note di liquirizia, tabacco, spezie, cuoio e rose appassite. Al palato è fine, vellutato, di medio-pieno corpo, equilibrato, con tannini setosi e un finale elegante. Invecchiato 20 mesi in botti di rovere, proviene da vigne di 20-25 anni su terreni argillosi-calcarei, con pratiche di viticoltura sostenibile. La vinificazione implica selezione manuale, raffreddamento con neve carbonica, fermentazione controllata e lunga macerazione. È ideale con cacciagione, arrosti, formaggi stagionati e piatti al tartufo, con un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni​

32.50

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Lunedì 26 o Martedì 27

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Informazioni Tecniche

VitigniNebbiolo 100%
Grado alcolico14,5%
Area e tipologia di produzionePiemonte (Italia)/Barbaresco DOCG
Anno2017
FormatoBottiglia 0,75 l
VinificazioneFermentazione con macerazione per circa 10 giorni con svolgimento di malolattica
Affinamento20 mesi in grandi botti di diversa capacità e altri 12 in bottiglia
AllergeniSolfiti

Descrizione

Il Barbaresco DOCG Sanavento 2020 di Enrico Serafino è un vino rosso classico, prodotto interamente con uve Nebbiolo. La vendemmia  è stata caratterizzata da un inverno mite e una primavera con poco pioggia, seguita da giorni piovosi in maggio e giugno che hanno rallentato la crescita delle piante. Tuttavia, la situazione si è normalizzata, e la raccolta ha avuto luogo in condizioni ottimali, dando origine a vini equilibrati e intensi.

Il vino presenta un colore rosso rubino profondo con sfumature granate. Il suo bouquet è ampio e intenso, con sentori di liquirizia, tabacco, spezie, cuoio e rose appassite. Al palato, il Sanavento è fine e vellutato, di corpo medio-pieno, ben equilibrato con tannini setosi e un finale elegante. Viene invecchiato per 20 mesi in botti di rovere di medie dimensioni.

Le viti, di età compresa tra i 20 e i 25 anni, sono coltivate su terreni di argilla calcarea e con pratiche di viticoltura sostenibile. Il processo di vinificazione include la selezione manuale delle uve, il raffreddamento con neve carbonica per evitare l’ossidazione, una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e una macerazione lunga oltre 20 giorni.

Questo Barbaresco è noto per la sua armonia ed eleganza, derivanti dai tannini setosi e da un’acidità morbida. Si abbina bene con cacciagione, arrosti, formaggi stagionati e piatti al tartufo, e ha un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni.

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