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Barbaresco DOCG “Pajore'” 2018 Sottimano

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Informazioni Tecniche

VitigniNebbiolo 100%
Grado alcolico14,5%
Area e tipologia produzionePiemonte / Barbaresco Docg
Anno2018
FormatoBottiglia 0,75 l
Vinificazione25 giorni di fermentazione con macerazione sulle bucce.
Affinamento18-22 mesi in barrique e botte di legno
AllergeniSolfiti

Descrizione

“Barbaresco DOCG ‘Pajore'” di Sottimano si riferisce a uno specifico vino Barbaresco prodotto dalla cantina Sottimano. Il Barbaresco è un rinomato vino rosso ottenuto dal vitigno Nebbiolo, coltivato in Piemonte.

Il Barbaresco è spesso considerato la “Regina dei vini” ed è uno dei vini più prestigiosi d’Italia, insieme al Barolo. Sia il Barbaresco che il Barolo sono ottenuti da uve Nebbiolo, ma provengono da zone diverse all’interno della regione Piemonte e le loro norme e caratteristiche di vinificazione possono variare leggermente.

Abbinamenti Gastronomici per il Barbaresco DOCG “Pajore'” Sottimano: Il Barbaresco “Pajore'” si abbina meravigliosamente con una varietà di piatti, in particolare quelli che completano il suo carattere raffinato e complesso. Ecco alcuni abbinamenti gastronomici classici:

Le note terrose del Barbaresco completano magnificamente il gusto lussuoso del tartufo in un risotto cremoso. La struttura ei tannini del vino si sposano bene con i brasati, come il brasato di manzo o lo stinco di agnello, il Barbaresco si abbina bene a piatti a base di selvaggina come anatra o quaglia,  il carattere terroso del vino lo rende un ottimo abbinamento per piatti a base di funghi, da gustare con formaggi stagionati come il Parmigiano-Reggiano o il Gouda stagionato.

Rosso rubino con riflessi violacei , Sentori di marasca e frutta matura, lungo e piacevolmente tannico.

* Foto articolo indicativa

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