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Disponibile
Arrivo previsto indicativo
Martedì 15 o Mercoledì 16
| Vitigni | Nebbiolo 100% |
| Grado alcolico | 14,5% |
| Area produzione | Barbaresco DOCG |
| Anno | 2017 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Fermentazione con macerazione sulle bucce per 25-30 giorni in acciaio |
| Affinamento | 30 mesi in grandi botti di rovere e, in piccola parte, in barrique |
| Allergeni | Solfiti |
Il Barbaresco DOCG Pio Cesare, prodotto con uve Nebbiolo in Piemonte, è un vino rosso intenso e tannico che si abbina splendidamente a piatti ricchi di sapori e proteine. Tra i migliori abbinamenti troviamo piatti di carne come il roast beef, l’osso buco, la selvaggina (anatra, fagiano) e il manzo brasato, in particolare se preparati con funghi o tartufi, che esaltano le note terrose del vino,
Per quanto riguarda i formaggi, Barbaresco si sposa bene con varietà stagionate e dal sapore intenso come il Parmigiano Reggiano, il Gouda vecchio, il Cheddar e formaggi erborinati come il Gorgonzola. Anche i piatti a base di pasta con ricchi sughi di pomodoro o tartufo sono scelte eccellenti, poiché il vino ha la struttura per bilanciare la ricchezza e la complessità di questi piatti.
Un risotto, soprattutto se preparato con funghi porcini o tartufi, è un’altra scelta eccellente che rispecchia le tradizioni del nord Italia e completa il profilo aromatico del Barbaresco. In generale, il Barbaresco DOCG Pio Cesare richiede piatti con un buon contenuto di grassi e proteine per ammorbidire i suoi tannini robusti e rivelare la complessità del suo bouquet. Evitare di abbinarlo a piatti di pesce delicati o frutti di mare, poiché il vino potrebbe sovrastarne i sapori .
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