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Disponibile
Arrivo previsto indicativo
Giovedì 10 o Venerdì 11
| Vitigni | Pinot Mennieur 100% |
| Grado alcolico | 12% |
| Area produzione e tipologia | Francia/Champagne AOC |
| Anno | Grand Cru |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Rifermentazione in bottiglia e sboccatura |
| Affinamento | Almeno 36 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Solfiti |
Lo Champagne Apollonis Blanc de Noirs Authentic Meunier Brut è una creazione distintiva della maison Michel Loriot, situata nel villaggio di Festigny nella Vallée de la Marne. Questo Champagne è prodotto al 100% con uve Meunier, varietà che conferisce al vino una personalità unica e affascinante.
La particolarità della cantina Apollonis risiede nell’approccio innovativo del vigneron Michel Loriot, che combina la sua passione per la musica con la viticoltura. Durante il processo di fermentazione, le vasche sono esposte a composizioni classiche di Vivaldi, Mozart, Brahms ed Elgar. Questa pratica, nota come “protéodie”, mira a influenzare la struttura molecolare del vino attraverso le vibrazioni musicali, contribuendo alla complessità e all’armonia del prodotto finale.
Nel calice, l’Authentic Meunier si presenta con un colore giallo paglierino e una spuma leggera e persistente. Al naso, offre aromi generosi e giovanili di mela verde, scorza di limone, pane tostato e lievi accenni di melassa. Al palato, l’acidità vibrante bilancia sapori di frutta tropicale, agrumi, liquirizia ed erbe aromatiche, accompagnati da note di nocciola e una mineralità gessosa. La struttura è fresca e cremosa, con uno stile tradizionale e molto armonioso.
Questo Champagne è ideale per accompagnare formaggi stagionati, tempura di verdure, funghi e piatti di pesce. La sua complessità e vivacità lo rendono adatto sia come aperitivo che in abbinamento a portate principali leggere e raffinate.
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