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Martedì 22 o Mercoledì 23
| Vitigni | corvina veronese e corvinone 70%, rondinella 25%, molinara 5% |
| Grado alcolico | 15 % |
| Area produzione e tipologia | Veneto (Italia)/Amarone della Valpolicella DOCG |
| Anno | 2019 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Macerazione delle uve e appassimento |
| Affinamento | Botte per 4 anni |
| Allergeni | Solfiti |
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Vigneto Monte Sant’Urbano” della cantina Speri è un vino di grande prestigio, proveniente da uno dei vigneti più rinomati della Valpolicella Classica. Questo vino è prodotto principalmente con uve Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (25%) e una piccola parte di Molinara (5%).
Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire per circa 100-120 giorni, perdendo circa il 41% del loro peso iniziale, aumentando così la concentrazione degli zuccheri e degli aromi. Dopo una lunga macerazione e fermentazione, il vino viene affinato per 24 mesi in botti di rovere, seguito da 18 mesi in botti di rovere di Slavonia e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Il risultato è un vino dal colore profondo, con un bouquet intenso di note speziate, frutta secca e confettura. Al palato, l’Amarone “Sant’Urbano” è ricco, strutturato e complesso, con un finale persistente. Questo vino si presta a un lungo invecchiamento ed è perfetto in abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
5 Grappoli Bibenda
Luca Maroni: 91/100 pt
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