L’Amarone “Pietro dal Cero” di Ca’ dei Frati rappresenta un autentico simbolo di un territorio ricco di storia, di una tradizione vinicola radicata e di una famiglia devota alla passione del vino. Sin dal lontano 1939, le generazioni dei Dal Cero hanno ereditato con orgoglio le proprietà della rinomata cantina Ca’ dei Frati, trasmettendo di padre in figlio l’arte di creare vini di eccellenza.
Questo Amarone si presenta come un’opera di intensità e maestosità, incarnando le caratteristiche distintive delle migliori espressioni di questa icona veneta. La lunga esperienza maturata nel corso di numerosi anni e il costante confronto con il maestro Veronelli hanno plasmato Ca’ dei Frati in un punto di riferimento, dotato di competenza e abilità straordinarie nel mondo del vino. La cantina dedica particolare attenzione alla cura dell’ambiente e alla valorizzazione dell’autenticità territoriale, trattando ogni vigneto separatamente per esprimere al massimo le varie sfaccettature del paesaggio.
“Pietro dal Cero” è l’espressione di un Amarone ottenuto attraverso il sapiente blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, coltivate nei 11 ettari del vigneto Luxinum, situato a Pian di Castagnè. Il terreno, prevalentemente calcareo e caratterizzato da scaglia bianca ed argilla, conferisce al vino una base solida e distintiva. I grappoli subiscono un attento processo di appassimento in cassette per 4 mesi, seguito dalla pressatura e da una lunga macerazione in acciaio, che garantisce un contatto prolungato con le bucce. Dopo le fasi di fermentazione alcolica e malolattica, inizia un meticoloso periodo di affinamento: 24 mesi in barrique, ulteriori 12 mesi in acciaio e infine 24 mesi di riposo in bottiglia, per ottenere un vino pronto per la commercializzazione.
Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” si presenta con un intenso colore rosso rubino. Il suo bouquet aromatico si apre con un’intensa complessità, rivelando note di amarena e rosa che si evolvono su tonalità più profonde e terziarie di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Il finale balsamico, arricchito da accenti di anice stellato e mentuccia selvatica, scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto, il vino conferma la ricchezza olfattiva con una combinazione straordinaria di nervatura e morbidezza, avvolta da un’eleganza signorile. L’Amarone “Pietro dal Cero” di Ca’ dei Frati è un’esperienza sensoriale che stupisce e difficilmente si dimentica, un tributo al connubio tra tradizione, territorio e maestria enologica.
