L’Alto Adige Moscato Rosa DOC di Castel Sallegg è un vino eccezionale con una ricca storia e caratteristiche distintive. Questo vino, che vanta un brillante colore rosso rubino, è noto per il suo bouquet di bacche rosse succose, petali di rosa e noce moscata, equilibrato con una vivace acidità e una dolcezza ben bilanciata, offrendo un finale succulento ed elegante. La tradizione vitivinicola di questo vino risale al 1892, quando il Principe Enrico di Campofranco, antenato dei Conti di Kuenburg, portò la vite del Moscato Rosa dalla Sicilia all’Alto Adige e la coltivò vicino al Lago di Caldaro.
I piccoli acini di Moscato Rosa sono ricchi di aromi intensi di petali di rosa essiccati, lampone, fragolina di bosco e dattero, con un finale extra dolce che si equilibra magnificamente con l’acidità stimolante e un retrogusto molto lungo. La raccolta e selezione manuale delle uve, la fermentazione del mosto a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e un processo di pigiatura di 5-7 giorni seguiti da una fermentazione interrotta, culminano in un invecchiamento in serbatoi di acciaio.
Questo vino è ideale per accompagnare prosciutto e melone, fichi maturi, torte, pasticceria, dolci e dessert. Con la sua capacità di invecchiamento fino a 30 anni, il Moscato Rosa di Castel Sallegg rappresenta un esempio eccellente di vino dolce di lunga durata e alta qualità.
(Cl. 0.375)