Alto Adige Extra Brut DOC Blanc de Blanc Arunda

L’Alto Adige Extra Brut DOC Blanc de Blancs di Arunda è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate nei vigneti attorno a Terlano. La vinificazione prevede fermentazione in barrique e una lunga permanenza sui lieviti, generalmente tra 36 e 42 mesi, che conferisce complessità aromatica e struttura. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da note evolute di lievito, brioche e frutta secca. Al palato è fresco, cremoso e ben equilibrato, con acidità vivace e un finale lungo e minerale, tipico dei suoli porfirici altoatesini. Il dosaggio Extra Brut (circa 4 g/l) esalta precisione e tensione gustativa. È ideale come aperitivo raffinato o in abbinamento a crostacei, pesce al vapore e formaggi delicati, rappresentando un’eccellenza delle bollicine di montagna.