Alto Adige DOC Pinot Nero Castel Sallegg 2022

L’Alto Adige DOC Pinot Nero di Castel Sallegg, prodotto nella famosa regione vitivinicola dell’Alto Adige, si distingue per il suo colore rosso rubino brillante e per gli aromi eleganti di bacche con delicati accenti speziati e tannini setosi. Cresciuto nel vigneto storico di Preyhof su terreni argillosi, gode di un microclima fresco che esalta le note di ciliegia, ribes rosso e mirtillo. La vinificazione include raccolta manuale, macerazione a freddo, fermentazione delicata e invecchiamento in barriques e tonneaux per 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. È ideale con tartare di manzo, tonno alla griglia, carni stufate, arrosto, selvaggina e formaggi stagionati