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| Vitigni | Pinot Bianco 100% |
| Grado alcolico | 14% |
| Area e tipologia di produzione | Alto Adige (Italia)/DOC |
| Anno | 2021 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione controllata a bassa temperatura 15-18°C |
| Affinamento | 4 mesi in botti d’acciaio inox su lieviti fini, una minima parte (5%) fermenta e affina in barrique |
| Allergeni | Solfiti |
Il Pinot Bianco “Leopoldine” di Castel Sallegg è un vino bianco dell’Alto Adige DOC, prodotto con uve 100% Pinot Bianco provenienti dal vigneto storico Preyhof a Caldaro, situato a 550 metri di altitudine. Il terreno profondo, umido e argilloso-ghiaioso calcareo, insieme alle escursioni termiche tra giorno e notte, conferisce al vino eleganza e complessità. Alla vista, si presenta di colore giallo paglierino intenso. Al naso, offre aromi fruttati di mela matura, albicocca e un accenno di limone, arricchiti da note di miele e pietra focaia. Al palato, è elegante e morbido, con una spiccata acidità e mineralità, e un finale lungo e persistente. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, con il 20% del mosto fermentato in tonneau e barrique francesi, seguita da un affinamento sulle fecce fini per 12 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Questo vino è ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti saporiti a base di pasta, riso, grigliate di pesce e carne, o formaggi dal sapore deciso.
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