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Mercoledì 16 o Giovedì 17
| Vitigni | Lagrein |
| Grado Alcolico | 13,5% |
| Area e tipologia produzione | Alto Adige (Italia)/Doc |
| anno | 2022 |
| Formato bottiglia | 0,75 Cl. |
| Vinificazione | Acciaio inox |
| Affinamento | Bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
L’Alto Adige DOC Lagrein di Castel Sallegg è un vino rosso distinto, prodotto nella rinomata regione vitivinicola dell’Alto Adige, in Italia. Questo vino vanta un colore rubino scuro e profondo, con aromi vellutati di bacche e accenni di violetta. È noto per i suoi tannini ben integrati, corpo pieno e lunga persistenza. Il Lagrein, considerato il figlio più antico dell’Alto Adige, è strettamente imparentato con il Syrah e il Teroldego, e sviluppa un naso invitante con note di mirtillo, mora, violetta, vaniglia e foglia di tabacco.
Per quanto riguarda il processo di vinificazione, le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, seguite da una fermentazione sulle bucce a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in serbatoi di acciaio (80%) e barriques francesi per 12 mesi. Prima dell’imbottigliamento, avviene l’assemblaggio e un ulteriore invecchiamento di 6 mesi in bottiglia.
Castel Sallegg, situato nel distretto di Caldaro nel Trentino-Alto Adige, è uno dei maggiori produttori privati di vino della regione con circa 30 ettari di vigneti. La tenuta di Castel Sallegg si impegna nella continuità e nel rispetto per la natura, con una storia che risale al XVI secolo e un’eredità nobiliare. I vigneti storici, che variano in altitudine, orientamento e terreno, forniscono condizioni ideali per la coltivazione dell’uva, contribuendo a un buon equilibrio di dolcezza e acidità nei vini.
Il Lagrein si abbina bene con piatti ricchi e robusti come il boeuf bourguignon, il ragù e il gulasch tirolese, oltre a formaggi stagionati di montagna come Piave Vecchio, Montasio, Gruyère e Comté.
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