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Giovedì 10 o Venerdì 11
| Vitigni | Chardonnay 100% |
| Grado alcolico | 14% |
| Area produzione e tipologia | Alto Adige (Italia)/Doc |
| Anno | 2022 |
| Formato | Bottiglia 75 Cl |
| Vinificazione | La quota maggiore (80%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile |
| Affinamento | La parte rimanente è vinificata e affinata in parte in legno grosso (10%) e in parte in tonneaux (10%) |
L‘Alto Adige DOC Chardonnay S.Valentin è un vino bianco premium prodotto nella regione delle Dolomiti in Italia. Questo vino è coltivato e vinificato da Cantina Produttori San Michele Appiano, una delle cantine più antiche ed importanti della zona.
Il Chardonnay S.Valentin è un vino bianco secco vinificato esclusivamente in acciaio inox. Questo metodo permette ai profumi tipici del vitigno, la mela verde, le pere mature e il pompelmo rosa di emergere senza essere coperti dalle complesse sfumature derivanti dall‘invecchiamento in botti. Inoltre l‘influenza climatica della zona rende questo vino molto particolare: Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte durante la fase finale della crescita delle uve regalano al vino una grande freschezza ed eleganza, con un‘acidità ben equilibrata.
L‘Alto Adige DOC Chardonnay S.Valentin è anche molto versatile in quanto compagno di grandi piatti a base di pesce e frutti di mare. La sua acidità bilanciata si sposa perfettamente con la dolcezza delicata dei crostacei o il gusto intenso del pesce grasso come il salmone.
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