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Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2015 – Castel Sallegg

21.15

Esaurito

 

Il tempo mitiga il suo temperamento impetuoso.

Viene spesso definito un “giovane irruento” per la struttura e i tannini: per questo motivo, in cantina, ci adoperiamo per affinarlo senza alterarne la personalità. Come ci riusciamo? Lo lasciamo riposare per 18 mesi nelle barrique e, successivamente, per altri 12 mesi in bottiglia…

Vitigni Cabernet Sauvignon 100%
Grado alcolico 14%
Area produzione Alto Adige DOC
Anno 2015
Formato Bottiglia 0,75 l
Vinificazione Fermentazione controllata sulla vinaccia per ca. due settimane, quindi fermentazione malolattica naturale. Rimontaggi soffici ai fini di estrarre colori e aromi dalle bucce
Affinamento 18 mesi in barrique francesi, quindi 12 mesi in bottiglia

 

Descrizione

Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva – Castel Sallegg: DOVE NASCE

Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva – Castel Sallegg: ABBINAMENTI

Si sposa con piatti di carne al sangue, pollame a carne scura, gratin, nonché pâté e terrine

Va servito alla temperatura di 16-18  gradi

DESCRIZIONE:

Si presenta alla vista di colore rosso granato profondo, presenta aromi di frutta sotto spirito, come lampone e ciliegia, discrete note di vaniglia e spezie. È rotondo, dai tannini leggeri e nel finale si percepiscono sentori di tabacco, cuoio e mandorle

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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