Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2015 – Castel Sallegg
€23.50€21.15
Il tempo mitiga il suo temperamento impetuoso.
Viene spesso definito un “giovane irruento” per la struttura e i tannini: per questo motivo, in cantina, ci adoperiamo per affinarlo senza alterarne la personalità. Come ci riusciamo? Lo lasciamo riposare per 18 mesi nelle barrique e, successivamente, per altri 12 mesi in bottiglia…
Vitigni
Cabernet Sauvignon 100%
Grado alcolico
14%
Area produzione
Alto Adige DOC
Anno
2015
Formato
Bottiglia 0,75 l
Vinificazione
Fermentazione controllata sulla vinaccia per ca. due settimane, quindi fermentazione malolattica naturale. Rimontaggi soffici ai fini di estrarre colori e aromi dalle bucce
Affinamento
18 mesi in barrique francesi, quindi 12 mesi in bottiglia
Si sposa con piatti di carne al sangue, pollame a carne scura, gratin, nonché pâté e terrine
Va servito alla temperatura di 16-18 gradi
DESCRIZIONE:
Si presenta alla vista di colore rosso granato profondo, presenta aromi di frutta sotto spirito, come lampone e ciliegia, discrete note di vaniglia e spezie. È rotondo, dai tannini leggeri e nel finale si percepiscono sentori di tabacco, cuoio e mandorle
Informazioni aggiuntive
Peso
1.3 kg
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