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Altalanga Docg Pas Dosè Blanc de Noirs Ettore Germano
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| Vitigni | Pinot nero 90%, Chardonnay 10% |
| Grado alcolico | 12 % |
| Area produzione e tipologia | Piemonte (Italia)/ Altalanga Docg |
| Anno | 2015 |
| Formato | Bottiglia 0,75 l |
| Vinificazione | Metodo Classico 65 mesi pas dosè |
| Affinamento | Bottiglia |
| Allergeni | Solfiti |
Altalanga DOCG Pas Dosè Blanc de Noirs è uno spumante ottenuto da uve Pinot Nero nella zona di Altalanga in Piemonte, Italia. È prodotto da Ettore Germano, un’azienda vinicola a conduzione familiare situata nella regione delle Langhe in Piemonte.
“Pas Dosè” significa “nessun dosaggio” in francese, che si riferisce al fatto che il vino non è stato addolcito con zucchero extra dopo la fermentazione secondaria, come è comune in alcuni vini spumanti. Questo stile di spumante è noto come “Brut Nature” o “Zero Dosage” in altre parti del mondo.
“Blanc de Noirs” indica che il vino è ottenuto da uve nere (in questo caso, Pinot Noir) ma è stato vinificato in bianco.
Ettore Germano è noto per la sua attenzione alle pratiche di agricoltura biologica e biodinamica, nonché per l’uso di tecniche di vinificazione tradizionali. L’Altalanga DOCG Pas Dosè Blanc de Noirs è tipicamente affinato sui lieviti (sedimento di lievito) per almeno 36 mesi, il che contribuisce alla sua complessità e profondità di sapore.
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