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Alta Langa DOCG Extra Brut Blanc de Blancs Propago 2019 Enrico Serafino

Presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine. Il suo bouquet aromatico è ricco, con note di fiori di tiglio, agrumi, miele e accenni minerali, offrendo un’esperienza gustativa ricca e complessa. Le uve provengono da Sessame, Mango e Trezzo Tinella, in vigne di 10-25 anni su terreni di argilla calcarea. La fermentazione avviene in acciaio inox, seguita da un’invecchiamento sui lieviti per 36 mesi. Caratterizzato da freschezza, eleganza e intensità, con trama croccante e retrogusto minerale

28.80

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Lunedì 26 o Martedì 27

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Informazioni Tecniche

VitigniChardonnay 100%
Grado alcolico12%
Area e tipologia di produzionePiemonte (Italia)/Alta Langa DOCG
Anno2019
FormatoBottiglia 0,75 l
VinificazioneMetodo Classico 36 mesi
AffinamentoIn Bottiglia
AllergeniSolfiti

Descrizione

L’Alta Langa DOCG Extra Brut Blanc de Blancs Propago di Enrico Serafino è un vino spumante distintivo, caratterizzato da una colorazione giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico è ampio e complesso, con note di fiori di tiglio, agrumi, miele e accenni minerali, che preparano il palato a un’esperienza gustativa altrettanto ricca e sfaccettata.

Il primo millesimo di questo spumante è stato prodotto nel 2015. Questo vino è stato creato esclusivamente con uve Chardonnay, selezionate da specifiche aree di coltivazione quali Sessame, Mango e Trezzo Tinella, situati a un’altitudine di 400-450 metri sul livello del mare. Le vigne hanno un’età compresa tra i 10 e i 25 anni e sono coltivate su terreni di argilla calcarea, seguendo pratiche di viticoltura sostenibile.

La fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, rimanendo sui lieviti per sei mesi con bâtonnage. La maturazione avviene secondo il metodo classico, con una fermentazione secondaria in bottiglia e un invecchiamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Il dosaggio finale aggiunto dopo la sboccatura è realizzato seguendo una ricetta segreta che include vini di riserva e zucchero, mantenendo il livello di zuccheri a 3 g/L per qualificarlo come Extra Brut.

Questo spumante si distingue per la sua freschezza, eleganza e intensità, con una ricca trama croccante e un lungo retrogusto minerale, offrendo un’esperienza gustativa equilibrata e piacevolmente complessa

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