Vini rossi

Vini Rossi

Per fare il vino rosso, ci sono diverse fasi che si susseguono dalla raccolta delle uve alla bottiglia finale. Questo processo richiede cura, attenzione e competenze specifiche per ottenere un prodotto di alta qualità.

La prima fase è la raccolta delle uve. Le uve rosse vengono raccolte manualmente o con macchine apposite e poi trasportate in cantina. In cantina, le uve vengono selezionate, cioè si scelgono le migliori uve e si eliminano quelle danneggiate o non mature. Questa fase è molto importante, poiché la qualità dell’uva influenza la qualità del vino.

La seconda fase è la pigiatura. Questa fase consiste nel separare i chicchi d’uva dalla buccia, dai semi e dalla polpa. (In passato questa fase era svolta a piedi nudi), ma oggi viene utilizzata la tecnologia, come le pigiatrici elettriche, per ottenere un risultato più uniforme. In questa fase si cerca di estrarre il maggior quantitativo di mosto (il succo delle uve), ma senza schiacciare troppo i semi, poiché potrebbero rilasciare sostanze amare che altererebbero il gusto del vino denominati sostanze tanniche.

La terza fase è la macerazione. In questa fase i chicchi d’uva rimasti vengono lasciati a contatto con la buccia per un periodo di tempo variabile, a seconda delle caratteristiche dell’uva e del vino che si vuole ottenere. Questo processo permette di estrarre il colore, gli aromi e i tannini dalla buccia. I tannini sono sostanze naturali che si trovano nella buccia, nei semi e nelle foglie dell’uva e che conferiscono al vino struttura e corpo. Più lunga è la macerazione, maggiore sarà la quantità di tannini nel vino.

La quarta fase è la fermentazione alcolica. In questa fase il mosto viene messo a fermentare in botti o serbatoi di acciaio inox o di legno. In questo modo, i lieviti presenti naturalmente nell’uva (o aggiunti in seguito) trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica. Questa fase può durare da alcune settimane a diversi mesi, a seconda della quantità di zuccheri presenti nel mosto e della temperatura in cui si svolge la fermentazione. Durante la fermentazione, il mosto viene continuamente mescolato per favorire la diffusione dei lieviti e la formazione di una miscela uniforme.

La quinta fase è la fermentazione malolattica. Questa fase consiste nel far fermentare il malato, un acido presente nel vino, in acido lattico, sotto l’azione di specifici batteri. Questa fermentazione rende il vino più morbido e meno acido.

La sesta fase è l’affinamento. In questa fase il vino viene messo in botti di legno o di acciaio inox per un periodo di tempo variabile, a seconda del tipo di vino e delle preferenze del produttore. Poi si finisce il procedimento lasciando il vino in bottiglia prima di essere messo in commercio la quale il periodo puo’ variare.

Se sei un amante del vino rosso, non puoi perdere la nostra selezione dei migliori vini rossi italiani suddivisi per regione. Inizia dal Piemonte, la patria del celebre Barolo, e assapora la complessità del Nebbiolo o un bicchiere di Barbaresco oppure un Langhe Rosso. In Lombardia, prova il ricco e intenso Sforzato di Valtellina, ottenuto da uve Nebbiolo appassite, o il pregiato Franciacorta Blanc de noire , uno spumante dalle note di fruttate e floreali. Nel Veneto, il regno dell’Amarone della Valpolicella, delizia il palato con un bicchiere di Ripasso, Valpolicella Superiore o Recioto. In Toscana, la patria del celebre Chianti, prova il morbido e corposo Brunello di Montalcino, il fruttato e i speziati Supertuscany, o il leggendario Vino Nobile di Montepulciano. Nel Lazio, il Cesanese del Piglio è un must per gli amanti del vino rosso, mentre in Puglia, il Primitivo e il Negroamaro rappresentano l’eccellenza enologica del sud Italia. Non dimenticare il Nero d’Avola della Sicilia, l’Aglianico della Campania e il Cannonau della Sardegna.

Siamo sicuri che la nostra selezione dei migliori vini rossi italiani ti lascerà senza parole. Ordina ora e goditi il tuo vino rosso preferito comodamente a casa tua.

Vini rossi

Montello DOC Rosso Phigaia After the Red 2020 Serafini &

Lambrusco Mantova Igt “Pjafoc Imperiale” 2020 Cantine Virgili

Chianti DOCG Castiglioni 2020 Frescobaldi

Chianti DOCG Castiglioni 2021 Frescobaldi (Mezzina)

Toscana Igt “Aliotto” Biologico 2018 Podere Podernovo Lunelli

Bolgheri Rosso Sassicaia DOC 2020 Tenuta San Guido

Castel del Monte Doc “Bolonero” Torrevento 2019

Lambrusco Mantova Igt “Inciostar” 2020 Cantine Virgili

Montefalco DOC Rosso Ziggurat 2018 Tenuta Castelbuono

Benaco Bresciano IGP Rosso Cebon 2017 Feliciana

Barolo DOCG 2018 Massolino

Morellino di Scansano DOCG Santa Maria 2020 Frescobaldi

Emilia IGT Lambrusco Amabile Terre Verdiane 1813 Cantine Ceci

Veneto IGT Rosso Rufian 2021 Montecrocetta

Emilia IGT Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini

Puglia Igt Nero di Troia”Torre del Falco” Torrevento 2019

Montello IGT “Della Casa” 2018 Loredan Gasparini

Puglia Igt Rosso “Appassimento” Biologico “Fili D’erba” Torrevento 2020

Morellino di Scansano DOCG Battiferro 2019 Grillesino

Valpolicella DOC “Val dei Molini” 2020 Cantina di Custoza

Friuli IGT Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 Dario Coos

Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Riserva Ducale Oro” 2017 Ruffino

Valpolicella Ripasso DOC Superiore Monti Garbi 2019 Tenuta Sant’Antonio

Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 (Mezzina) St. Michael Eppan

Barbera d’Asti Superiore DOCG ‘La Luna e i Falò’ 2020

Veneto IGP Cabernet Franc (Biologico) 2022 Dissegna

Amarone della Valpolicella DOCG Castagnedi 2017 Tenuta Sant’Antonio

Refosco dal Peduncolo Rosso Biologico Igp 2021 Dissegna

Barbera d’Asti DOCG “Rosso Fuoco” 2021 Vite Colte

Langhe DOC Nebbiolo Marghe 2020 Damilano

Toscana IGT Ciliegiolo Nacchero 2020 Grillesino

Isola dei Nuraghi IGT Rosso Turriga 2018 Argiolas

Molise DOC Rosso Riserva Don Luigi 2017 Di Majo Norante

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Tenute Silvio Nardi

Langhe Nebbiolo DOC 2021 Massolino

Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano 2016 (Mezzina da 0,375 litri)

Valpolicella Ripasso DOC Clivus 2020 Cantina di Monteforte

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2018 Poliziano

Vino Nobile di Montepulciano DOCG La Braccesca 2018

Friuli Isonzo DOC Cabernet Franc 2021 Gall

Trentino Pinot Nero DOC 2020 Bottega Vinai

Costa Toscana Igt Altrovino 2020 Duemani

Cannonau di Sardegna DOC Costera 2021 Argiolas

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Costasera 2017 Masi

Veronese IGT Rosso Campofiorin 2019 Masi

Sicilia DOC Nero d’Avola Lamùri 2020 Tasca d’Almerita

Trentino Pinot Nero DOC 2021 Bottega Vinai

Sfursat di Valtellina DOCG Fruttaio Ca’ Rizzieri 2019 Aldo Rainoldi

Veneto IGT Rosso Ode 2018 Vignalta

Colli Euganei DOC Rosso Riserva 2017 Vignalta

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Castello di Volpaia

Haras de Pirque Reserva de Propiedad 2019 Antinori

Salento Igt “Coribante” 2021 Castello Monaci

Valtellina Superiore Sassella Riserva 2017 DOCG Aldo Rainoldi

Rosso di Montalcino DOC 2021 Ciacci Piccolomini

Valtellina Superiore DOCG “Inferno” 2020 Nino Negri

Sangue di Giuda Frizzante Doc “Costiolo”2022 Conte Vistarino

Valle d’Aosta DOP Rosso “Mon Rouge” Les Crêtes

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2016 Tenuta Castelbuono

Trentino Teroldego Rotaliano DOC 2020 Bottega Vinai

Zinfandel “Diamond Collection Red Label” 2019 Francis Ford Coppola

Sicilia DOC Nero d’Avola Plumbago 2018 Planeta

Toscana IGT Rosso Villa Antinori 2020 Antinori

Friuli Rosso IGP “Red Ribella” 2021 Venchiarezza Biologico

Cortona DOC Rosso Achelo 2021 La Braccesca Antinori

Valtellina Superiore “Mazer” 2019 DOCG Nino Negri

Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021 Fattoria La Valentina

Chianti Colli Senesi DOCG 2020 Fattoria del Cerro

Trentino DOC Pinot Nero “Maso Montalto” 2018 Tenute Lunelli

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2019 Poliziano

Maremma DOC Cabernet Terre More Ammiraglia 2019 Frescobaldi

Carso DOC Cabernet Franc 2020 Castelvecchio

Emilia IGT Lambrusco Secco Terre Verdiane 1813 Cantine Ceci

Cirò Rosso Superiore Doc 2019 Cataldo

Langhe Doc Nebbiolo 2021 G.D. Vajra

Irpinia Doc Aglianico ‘Redimore’ Mastroberardino 2019

Montepulciano d’Abruzzo DOC Gianni Masciarelli 2018

Montello DOC Il Rosso dell’Abazia 2018 Serafini & Vidotto

Molise DOC Aglianico Riserva Contado 2017 Di Majo Norante