Nero di Troia
Il Nero di Troia, noto anche come Uva di Troia o Uva della Marina, è un vitigno autoctono della regione Puglia, particolarmente valorizzato nelle province di Foggia, Barletta-Andria-Trani e Bari, in special modo nelle aree costiere e vicino al Castel del Monte. Questo vitigno produce vini dal colore rubino intenso, noti per il loro carattere robusto e la ricchezza di polifenoli. Le loro note organolettiche includono sentori di ciliegia, ribes nero, pepe nero e tabacco, con una texture quasi setosa che bilancia l’acidità e i tannini raffinati.
Il Nero di Troia si abbina perfettamente con piatti a base di carne, come arrosti, selvaggina, agnello, e primi piatti con sughi corposi, oltre a formaggi stagionati e zuppe di legumi nelle serate invernali. È un vino che si presta bene sia al consumo giovane sia all’invecchiamento, grazie ai recenti metodi di lavorazione che ne esaltano la fruttosità e rendono i tannini più morbidi
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Puglia Igt Nero di Troia”Torre del Falco” Torrevento 2021
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Castel del Monte Riserva DOCG “Vigna Pedale” 2016 Torrevento
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Nero di Troia Doc ‘Pietra dei Lupi’ Cantine Carpentiere 2020
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