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Frappato
Il vitigno Frappato è uno dei più importanti della Sicilia, contribuendo alla creazione del blend Cerasuolo di Vittoria, l’unica DOCG dell’enologia siciliana. Il Frappato si distingue per la sua finezza, non essendo così potente come altre varietà siciliane, offrendo un profumo balsamico con note di olive, rosmarino, macchia mediterranea, mare ed eucalipto. Al palato si presenta succoso e acuto, con sapori ammandorlati e di arancia. Non è opulento, ma domina per eleganza e finezza. La zona tipica di produzione del Frappato è il Ragusano, nel sud-est della Sicilia, dove si trova nelle DOC Eloro e nella DOCG Cerasuolo di Vittoria. Si abbina bene a piatti di carne, come pollo al curry, pulled pork e hamburger.
