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Dolcetto

Il Dolcetto, vitigno autoctono italiano, trova le sue origini principalmente tra il Piemonte, in particolare nel Monferrato, e la Liguria, dove è conosciuto come Ormeasco. La sua storia vitivinicola in queste regioni è lunga e apprezzata, con le prime testimonianze della sua presenza risalenti al XVIII secolo. Questo vitigno, noto per la dolcezza dell’uva matura, predilige terreni calcareo-marnosi, profondi e ben drenati, e un clima mite e ventilato, tipico delle colline piemontesi delle Langhe e del Monferrato​​.

I vini prodotti dal Dolcetto si caratterizzano per un colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, un bouquet ricco di note fruttate e floreali, come ciliegie, more, prugne, ciclamini e violette. Al palato, il Dolcetto offre un’esperienza di bevibilità, freschezza e tannini delicati, con una struttura media e moderato tenore alcolico. La persistenza gustativa è marcata dai ricordi di frutti rossi freschi, rendendo il Dolcetto un vino rosso di discreta morbidezza​​​​.

Tra le zone di produzione più note ci sono Dogliani, Ovada e Alba, dove il Dolcetto viene coltivato su terreni meno esposti al sole, lasciando le posizioni migliori al Nebbiolo. Questo vino è stato storicamente utilizzato per il consumo quotidiano nelle Langhe, integrandosi perfettamente nella cultura locale​​.

Le denominazioni di questo vino includono Dolcetto di Ovada DOC, Dolcetto d’Alba, Dolcetto d’Asti, e le più prestigiose DOCG come Dolcetto di Dogliani e Dolcetto di Diano d’Alba. Il Dolcetto d’Alba, in particolare, è rinomato per la sua ricchezza aromatica e viene definito “”Dolcetto d’Alba Superiore”” quando raggiunge un grado alcolico di almeno 12,5% e viene affinato per almeno 12 mesi​​.

In termini di abbinamenti, il Dolcetto si accompagna bene con una varietà di piatti, specialmente della cucina piemontese, grazie alla sua versatilità e morbidezza.

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