Aglianico

Caratteristiche del Aglianico

L’Aglianico, un vitigno prestigioso del sud Italia, è rinomato per la produzione di vini rossi di elevata qualità. Le sue caratteristiche distintive sono il risultato di un connubio unico di terroir, clima e sapienza enologica. Esaminiamo più da vicino le sue qualità organolettiche distintive.

Colore (Esame Visivo)

Il vino Aglianico si presenta con un colore intensamente purpureo nei suoi primi anni di vita, sviluppando gradualmente sfumature di rosso rubino intenso. Con l’invecchiamento, il colore evolve ulteriormente assumendo toni granato con riflessi aranciati, un segno distintivo dell’evoluzione e della maturità del vino.

Note Olfattive (Esame Olfattivo)

• Profumi Primari: Al naso, l’Aglianico si apre con un bouquet stratificato e intenso, caratterizzato da note di violetta, mirtilli, ciliegia e ribes.
• Note Speziate e Balsamiche: Si distinguono inoltre ricchi aromi speziati, tra cui pepe nero, tabacco, eucalipto e liquirizia, con sfumature mentolate.
• Evoluzione Aromatica: Con l’invecchiamento, si arricchisce di profumi più complessi come visciole sotto spirito, prugne in confettura e fichi disidratati, accanto a spezie dolci derivanti dall’affinamento in legno.

Caratteristiche al Gusto (Esame Gusto-Olfattivo)

• Struttura e Corpo: Al palato, l’Aglianico si rivela pieno, asciutto e corposo, con una struttura eccellente e un’ottima persistenza.
• Tannini e Acidità: I tannini, potenti ma ben levigati, si combinano con una spiccata acidità, conferendo al vino lunghezza e capacità di invecchiamento.
• Equilibrio e Maturità: Con gli anni, l’Aglianico ammorbidisce le sue spigolosità giovanili, raggiungendo un perfetto equilibrio tra le sue componenti aromatiche e strutturali.

Queste caratteristiche rendono l’Aglianico un vino inconfondibile, capace di offrire un’esperienza sensoriale complessa e soddisfacente, sia al momento del consumo sia nel corso del suo affinamento. Un vero gioiello enologico del sud

Zone di produzione tipiche del Aglianico

Il vitigno Aglianico, uno dei più rappresentativi del sud Italia, si distingue per la sua presenza in specifiche zone geografiche, sia a livello nazionale che internazionale. Le caratteristiche uniche di questi territori contribuiscono significativamente alle qualità distintive dei vini Aglianico.

Zone di Produzione in Italia

• Campania: La regione di Campania è il cuore della produzione dell’Aglianico. In particolare, l’Irpinia in provincia di Avellino, con le sue condizioni climatiche e terreni argillo-vulcanici, è famosa per il Taurasi DOCG. Altra area importante è la provincia di Benevento, in particolare le pendici del massiccio montuoso Taburno, dove si produce l’Aglianico del Taburno DOCG.
• Basilicata: Nella Basilicata, il vitigno trova un terroir ideale sulle pendici del Monte Vulture, un antico vulcano inattivo in provincia di Potenza. Qui viene prodotto l’Aglianico del Vulture Superiore DOCG, noto per i suoi terreni vulcanici ricchi di tufo e potassio.
• Altre Regioni Italiane: Oltre a Campania e Basilicata, il vitigno Aglianico è presente anche in Puglia e Molise, dove contribuisce a diversificare ulteriormente il panorama vinicolo italiano.