Timorasso

Timorasso

Il Timorasso è un vitigno bianco raro originario della regione vinicola piemontese del Monferrato in Italia. Questo vitigno è stato quasi estinto negli anni ’60 e ’70, ma è stato riscoperto e riprodotto da un produttore di vino locale negli anni ’80.

Il Timorasso ha una struttura complessa con note di frutta esotica, agrumi e spezie. Ha un equilibrio perfetto tra acidità e alcol e una notevole persistenza al palato. Questo vino si abbina bene con piatti saporiti come carne bianca, formaggi medio stagionati e pasta con sughi non molto elaborati.

Il Timorasso è un vino di alta qualità, molto apprezzato dai conoscitori e dai sommelier. La sua produzione rimane limitata, poiché la vite richiede cure particolari e un’attenta selezione delle uve per ottenere il massimo delle sue potenzialità.

In generale, il Timorasso è un vino che rappresenta la tradizione vinicola italiana e il suo rinnovamento, poiché dimostra che anche i vitigni rari possono essere valorizzati e riscoperti per la loro qualità unica e inimitabile.