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Sylvaner

Sylvaner

Il Sylvaner è un vino bianco che proviene principalmente dalla regione vinicola tedesca della Franconia. È anche coltivato in piccole quantità in Alsazia, Austria e Slovenia. Questo vitigno ha un’origine incerta, ma è stato coltivato in Europa centrale per secoli.

Il Sylvaner è un vino leggero e fresco, con note di frutta acerba e di erbe fresche. La fermentazione a temperature controllate aiuta a preservare l’aroma e la struttura delle uve. Il Sylvaner ha un basso contenuto di alcol e un acidità vivace, il che lo rende adatto a una vasta gamma di piatti leggeri come insalate, pesce e piatti a base di verdure.

In Germania, il Sylvaner viene spesso servito come aperitivo o bevuto come vino da tavola. In Alsazia, invece, viene spesso utilizzato come base per la produzione di vini spumanti secchi. In entrambi i casi, il Sylvaner viene apprezzato per la sua freschezza e la sua trama leggera.

La storia del Sylvaner in Germania risale al XV secolo, ma solo nel XIX secolo ha iniziato a guadagnare popolarità in tutto il paese. Tuttavia, a causa della sua elevata resa e della sua scarsa resistenza alle malattie, il Sylvaner è stato gradualmente sostituito da altri vitigni più prestigiosi negli anni ’70 e ’80. Oggi, il Sylvaner viene ancora coltivato in piccole quantità e appare in alcune delle regioni vinicole tedesche più importanti, come la Franconia.

 

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