Chasselas
Il vitigno Chasselas, conosciuto per la sua importanza in Svizzera, in particolare nella regione di Vaud, è rinomato per la produzione di vini che esprimono caratteristiche uniche. Questo vitigno a bacca bianca, originario della Svizzera, è coltivato anche in Francia, Germania, Ungheria e Romania, e trova una presenza minore in Italia e Spagna.
In Svizzera, le principali regioni viticole del Chasselas includono la Côte (tra Nyon e Losanna), Lavaux (tra Losanna e Montreux) e Chablais (tra Villeneuve e Bex), tutte influenzate dal clima temperato del lago Lemano. Queste aree sono note per produrre vini Chasselas con caratteristiche distintive, come bassa acidità e profili aromatici definiti dal terroir, variando da note floreali a fruttate o minerali.
I vini prodotti con uve Chasselas si distinguono per il loro colore giallo paglierino e un palato fruttato, floreale e sapido. Essi sono particolarmente apprezzati per la loro versatilità e si abbinano bene con una varietà di cibi, come i filetti di persico, un classico piatto svizzero che esalta le note floreali e minerali del Chasselas.
