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Cognac

Il Cognac è un tipo di brandy francese prodotto nella regione omonima della Francia. La sua storia risale al XVI secolo, quando i produttori di vino del Cognac cominciarono a distillare il vino per ridurre il volume e migliorare la conservazione durante il trasporto. Il Cognac è ottenuto dalla distillazione del vino bianco fatto con uve di tipo Ugni Blanc, Folle Blanche o Colombard, che vengono fermentate e distillate in alambicchi di rame.

La temperatura di servizio ideale per il Cognac varia dai 16-18°C ai 20-22°C, a seconda delle sue caratteristiche organolettiche e della sua gradazione alcolica. Questo distillato va servito a temperatura ambiente o leggermente riscaldato per esaltare le sue caratteristiche olfattive e gustative.

Per quanto riguarda il calice adatto per bere il Cognac, è consigliato scegliere un calice a forma di tulipano o snifter, che permetta di concentrare gli aromi del distillato e di apprezzare le sue caratteristiche organolettiche.

Gli abbinamenti consigliati per il Cognac includono formaggi stagionati, dolci al cioccolato o alle spezie, frutta secca o pasticcini. Anche in questo caso, è importante abbinare il Cognac con il piatto in modo che il gusto del distillato non sia sovrastato dal cibo e viceversa. Inoltre, il Cognac può essere apprezzato anche da solo come digestivo o come bevanda da sorseggiare lentamente.

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