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Bolgheri rosso

Il Bolgheri Rosso DOC, prodotto nel cuore della Toscana, è un vino che cattura l’essenza di un territorio unico. Nella regione di Castagneto Carducci, questo vino si avvale di un microclima caratteristico, con venti marini che conferiscono freschezza e eleganza al suo bouquet. La sua composizione ampelografica include vitigni come Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah e Sangiovese, che si adattano perfettamente alla varietà dei suoli, dalla natura sabbioso-argillosa e ricca di elementi fossili. Le caratteristiche distintive del Bolgheri Rosso DOC includono un colore che varia dal rosso rubino al granato, un profilo olfattivo fruttato e vinoso, e un gusto secco e armonico. Questo vino si abbina idealmente con zuppe e minestre in brodo, formaggi di media stagionatura, rispecchiando così la ricchezza culinaria della sua terra​

Zone di produzione del Bolgheri Rosso DOC

La zona di produzione del Bolgheri Rosso DOC è localizzata esclusivamente nel comune di Castagneto Carducci, situato nella provincia di Livorno, in Toscana. Questa area è caratterizzata da un paesaggio naturale unico, dove le Colline Metallifere a est formano una sorta di anfiteatro naturale che si estende fino alla costa. La maggior parte delle vigne si trova nella parte più pianeggiante del territorio, mentre il mare, che fa da sfondo a Bolgheri, contribuisce a creare un microclima particolarmente favorevole per la viticoltura.

Un elemento distintivo di questa zona è la presenza di venti provenienti dal mare, che influenzano il clima rendendolo ideale per la coltivazione delle viti. La temperatura media annua si aggira intorno ai 15,5°C, leggermente più bassa rispetto ad altre aree costiere, grazie all’influenza rinfrescante dell’arcipelago toscano e della Corsica. Queste condizioni climatiche conferiscono ai vini una maggior freschezza ed eleganza.

Il territorio di Bolgheri è anche noto per la sua varietà di suoli, risultato di un’origine sia marina che alluvionale. La diversità geologica si traduce in 27 tipi differenti di terreno, identificati attraverso studi di zonazione. Questa varietà di suoli, spesso sabbioso-argillosi, alcalini, e ricchi di elementi fossili come piccole conchiglie, è fondamentale per la produzione di vini unici e complessi.

La storia vitivinicola di Bolgheri è profondamente radicata, con origini che risalgono agli Etruschi e ai Romani, e si è evoluta significativamente nel corso dei secoli. La coltivazione della vite in questa regione è stata influenzata sia dal terroir sia dalla cultura vinicola, con un particolare focus sui metodi di vinificazione e sui vitigni francesi, che hanno contribuito a formare l’identità dei vini di Bolgheri.

In conclusione, Bolgheri Rosso DOC è il frutto di un territorio unico, la cui geografia, clima, suoli e storia contribuiscono a creare vini di eccezionale qualità e carattere.

Disciplinare del Bolgheri Rosso DOC

Il disciplinare del Bolgheri Rosso DOC, che regola la produzione di questo prestigioso vino toscano, prevede specifiche norme per garantirne la qualità e l’autenticità. Le uve utilizzate per la produzione devono provenire dai vigneti situati all’interno dei confini amministrativi del Comune di Castagneto Carducci, escludendo la fascia litoranea a ovest della Via Aurelia. Inoltre, il disciplinare specifica la composizione ampelografica, che può includere Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah e Sangiovese in percentuali variabili. Queste rigorose regole contribuiscono a mantenere l’elevato standard qualitativo che caratterizza il Bolgheri Rosso DOC.

Abbinamenti consigliati con il Bolgheri Rosso DOC

Il Bolgheri Rosso DOC, con la sua struttura e complessità, offre una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Questo vino, noto per il suo colore rosso rubino e le note fruttate e vinoso, si abbina perfettamente con una varietà di piatti che ne esaltano le qualità.

  • Primi Piatti: Per i primi piatti, le pietanze ideali includono quelle ricche di condimenti.
  • Secondi Piatti: Quando si parla di secondi, il Bolgheri Rosso DOC si sposa benissimo con piatti a base di carne rossa e selvaggina.
  • Abbinamenti Internazionali: Per gli amanti delle cucine internazionali, il Bolgheri Rosso DOC si abbina splendidamente con piatti come l’Anatra laccata alla pechinese o il Manzo alla borgognona.
  • Formaggi: Con i formaggi, il Bolgheri Rosso DOC si esprime al meglio con quelli ricchi e molto stagionati.
  • Abbinamenti Non Convenzionali: Per occasioni speciali o per chi desidera sperimentare, il Bolgheri Rosso DOC di annate storiche si presta a essere abbinato con piatti di grandissima complessità e pregio o degustato da solo come vino da meditazione.

In sintesi, il Bolgheri Rosso DOC, con la sua grande struttura e complessità olfattiva, si presta a una varietà di abbinamenti sia territoriali che internazionali, rendendolo un vino versatile e adatto a diverse occasioni gastronomiche.

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