Pesce

L’arte di abbinare il vino al pesce cotto può elevare notevolmente la tua esperienza gastronomica, creando sinergie di sapori che si completano reciprocamente. Ecco alcuni consigli su come farlo:
Pesce bianco leggero (come sogliola o branzino): Il pesce bianco cotto delicatamente si abbina bene con vini bianchi secchi e leggeri, come Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o il Pinot Bianco. Questi vini enfatizzano la freschezza e la purezza dei sapori del pesce.
Salmone arrosto o alla griglia: Il sapore ricco del salmone si sposa bene con vini bianchi più strutturati, come lo Chardonnay, che può essere leggermente invecchiato in barrique. Anche un Pinot Noir leggermente invecchiato può essere una scelta eccellente.
Pesce azzurro (come sgombro o tonno): Il pesce azzurro ha un sapore intenso, quindi può essere accompagnato da vini bianchi più strutturati come il Vermentino o un Sauvignon Blanc. Questi vini possono competere con il sapore robusto del pesce azzurro.
Pesce affumicato (come il salmone affumicato): Il pesce affumicato può essere accostato a vini bianchi secchi e fruttati come il Riesling o persino a uno Champagne. Questi vini creano un contrasto interessante con il sapore affumicato del pesce.
Crostacei (come gamberi o aragoste): I crostacei si sposano bene con vini bianchi secchi e freschi come il Sauvignon Blanc o il Grillo, che esaltano la dolcezza naturale dei crostacei.
Pesce fritto: Per il pesce fritto, i vini bianchi secchi e leggermente frizzanti come il Prosecco o il Trento Metodo Classico Brut sono scelte popolari. Questi vini aiutano a contrastare il grasso e la croccantezza del pesce.
Zuppe di pesce (come il cioppino o la bouillabaisse): Per zuppe di pesce ricche, un vino bianco strutturato come uno Chardonnay o un Vermentino possono completare i sapori complessi e il brodo saporito.
Sushi e sashimi: Il sushi e il sashimi richiedono vini bianchi secchi e leggeri come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio. Questi vini enfatizzano la freschezza e la semplicità dei sapori del pesce crudo. In alternativa lo Champagne è una super alternativa.